Ramazan ayı boyunca iftar ve sahur sofralarınızı renklendirecek tarifler arıyorsanız doğru adrestesiniz. Bu yazıda, lezzetli ve pratik iftar ve sahur tarifleri önerileri paylaşıyoruz. İlk olarak iftar için önerilerimize bir göz atalım.

İftar sofraları için tarifler arıyorsanız, sevdiklerinizin damak tadına uyacak çeşitli tarifler mevcut. Güne oruç tutarak başladığınız için ilk yemek olarak bir çorba tercih edebilirsiniz. Örneğin, sade ama lezzetli mercimek çorbası ya da farklı baharatlarla harmanlanarak hazırlanan ezogelin çorbası gibi çeşitli çorba tarifleri tercih edebilirsiniz.

Ana yemek olarak ise, etin yanında çeşitli sebzelerin de pişirildiği tadı damağınızda kalacak bir İslim kebabı tarifi deneyebilirsiniz. Vejetaryenler içinse bir zeytinyağlı enginar tarifi göz doldurucu bir seçenek olabilir.

Sahur için kendinize hafif ama tok tutacak seçenekler arıyorsanız, yumurtalı ekmek veya granola ve yoğurt gibi pratik tarifler deneyebilirsiniz. Bu tarifler hem ihtiyacınız olan enerjiyi size sağlayacak hem de tok kalmanızı sağlayacaktır.

Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından bazıları olan güllaç ve kadayıf dolması gibi tatlı tariflerini denemek isterseniz, aşağıdaki tariflerimize bir göz atabilirsiniz.

İftar İçin Tarifler

Ramazan ayı, iftar sofraları için özel lezzetlerin keşfedildiği bir zaman dilimidir. Bu özel zamanı daha da güzel kılmak için sizler için birkaç tarif derledik. İftar sofralarında çorba, ana yemek, meze ve tatlı gibi çeşitli çeşitleri sunabilirsiniz.

İlk olarak çorbalarla başlayabiliriz. Sıcak yaz günlerinde bile tüketilebilecek olan mercimek çorbası tarifini deneyebilirsiniz. Ayrıca farklı baharatlarla harmanlanarak hazırlanan ezogelin çorbası da lezzetli bir seçenek olacaktır.

Ana yemek olarak da İslim kebabı tarifini öneriyoruz. Etin yanında pişirilen sebzeleriyle tam bir lezzet şöleni sunacak. Vejetaryenler için de zeytinyağlı enginar tarifi idealdir.

Son olarak tatlılarla tamamlayabilirsiniz. Güllacın hafif lezzeti, sıklıkla yapılan bir tatlıdır. Kadayıf dolması ise nefis tadıyla öne çıkan bir başka tatlıdır. İftar sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biri olan kadayıf dolmasını denemelisiniz.

Çorba Tarifleri

Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında çorbalar yer alır. Sıcak yaz günlerinde de tercih edebileceğiniz çeşitli çorba tarifleri ile iftar sofralarınızı lezzetlendirebilirsiniz.

Mercimek çorbası, her zaman sevilen bir lezzettir. Sade ama lezzetli olan mercimek çorbasını hazırlamak için önceden haşlanmış kırmızı mercimeği, soğanı, domates ve baharatları kullanabilirsiniz. Bu malzemeleri bir tencerede pişirip blenderdan geçirerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Ezogelin çorbası da iftar sofralarında sıkça yapılan lezzetler arasındadır. Bulgur, pirinç, kırmızı mercimek ve baharatların karışımından hazırlanan ezogelin çorbasının yapımı oldukça kolaydır. Bu malzemeleri bir tencerede pişirip üzerine kızdırılmış nane ve pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.

Bunların yanı sıra, doğal ve sağlıklı malzemelerle hazırlayabileceğiniz sebze çorbaları da tercih edebilirsiniz. Domates, kabak, patlıcan, havuç vb. sebzelerle hazırlayabileceğiniz lezzetli çorba tarifleri ile sofralarınızı renklendirebilirsiniz.

Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Ramazan ayında sıcak bir çorbayla iftara başlamak oldukça keyiflidir. Sade ama lezzetli olan mercimek çorbası tarifini sizler için hazırladık.

Mercimek çorbası tarifi oldukça pratik ve lezzetlidir. Bu tarifte kullanılan kırmızı mercimek, diğer mercimek çeşitlerine göre daha hızlı pişer ve daha az suya ihtiyaç duyar. Siz de bu lezzetli çorbayı iftar sofralarınızda deneyebilirsiniz.

Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbası, Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez bir lezzeti olarak karşımıza çıkar. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba tarifi için baharat seçimleri oldukça önemlidir. Tarifimize başlamadan önce malzemelerimize göz atalım;

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 8 su bardağı su
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon
• Taze nane ve limon dilimleri

İlk olarak kırmızı mercimekleri iyice yıkayın ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su koyun ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

Bir yandan da pilavlık bulguru yıkayıp süzün ve mercimeklerin olduğu tencereye ekleyin.

Daha sonra soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağı ile sıvı yağı kızdırıp pembeleşene kadar kavurun. Salçaları da ilave ederek birkaç dakika daha kavurun ve tencereye aktarın.

Diğer baharatları ve 4 su bardağı suyu da tencereye ekleyin ve çorba kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocak kısık ateşe alın ve çorba kıvamını alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Servis yaparken üzerine taze nane ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ana Yemek Tarifleri

Ramazan ayı boyunca iftar sofralarında ana yemek olarak hazırlayabileceğiniz lezzetli tariflere bir göz atın.

Birinci tarifimiz İslim Kebabı. Etin yanında pişirilen sebzeler ile tam bir lezzet şöleni sunan bu kebabın tarifi oldukça kolay. İhtiyacınız olan malzemeler kuzu eti, patlıcan, biber, soğan, domates, sarımsak, tuz, karabiber, ve sıvı yağ. İlk olarak, patlıcanlar dilimlenir, tuzlanıp sıkılır ve kızgın yağda kızartılır. Daha sonra, kuzu eti kuşbaşı şeklinde doğranır ve kızartılmış sebzelerle birlikte tencereye konulur. Üzerine domates, biber, soğan ve sarımsak eklenir ve malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. En son olarak, tuz ve karabiber ile lezzetlendirilip servis edilir.

İkinci tarifimiz vejetaryen seçeneği olan Zeytinyağlı Enginar. Malzemeleri enginar, havuç, patates, soğan, sıvı yağ, tuz, limon ve zeytinyağı. İlk olarak, enginarların dış kabukları soyulur ve su içinde bekletilir. Daha sonra havuçlar ve patatesler doğranır ve bir tencereye konulur. Enginarlar eklenip, üzerine soğan ve sıvı yağ ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. En son olarak, limon suyu ve zeytinyağı eklenir ve karıştırılır. Servis ederken üzerine maydanoz ekleyebilirsiniz.

İslim Kebabı Tarifi

Ramazan ayında ana yemek olarak denenebilecek lezzetli tariflerden biri de İslim kebabıdır. Etin yanında sebzelerin de pişirildiği bu kebabın lezzeti damağınızda kalmaya devam edecek.

Gerekli Malzemeler:

• 500 gram dana kıyması
• 1 adet kadar soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 adet patates
• 2 adet biber
• 2 adet çarliston biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik (zevkinize göre)

Nasıl Yapılır?

1. Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın ve kıymayla birlikte yoğurun. Tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
2. Börek yapar gibi açtığınız yufkanın ortasına hazırladığınız kıymayı yayın. Üzerine halka şeklinde doğranmış patates, biber ve çarliston biberi yerleştirin.
3. Yufkanın kenarlarını ortada buluşacak şekilde kapatın ve yağlanmış borcamın içine yerleştirin. Üzerine rendelenmiş domates ve zeytinyağı ekleyin.
4. Önceden ısıtılmış fırında, kebabı kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!

Not: İslim kebabını daha hafif yapmak isterseniz, yeşil salata ile servis edebilirsiniz.

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı yemeklerin vazgeçilmez lezzeti enginarın nefis bir tarifiyle karşınızdayız. Vejetaryenlerin de kolaylıkla yapabileceği bu tarif için öncelikle enginarları temizleyin ve ardından yarım limonlu suda bekletin. Daha sonra enginarları ikiye bölün ve ortalarındaki tüyleri temizleyin.

Bir tencereye zeytinyağını koyun ve üzerine ince kıyılmış soğanları, sarımsakları ekleyin ve kavurun. Daha sonra 2 yemek kaşığı pirinci ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Sonrasında 3 su bardağı suyu ekleyin ve biraz kısık ateşte kaynatın.

Bir diğer tarafta enginarları tavada zeytinyağı ile çevirerek hafifçe kızartın. Daha sonra enginarları iç pilavınızın üzerine yerleştirin ve birkaç dal taze fesleğeni ekleyerek bir süre daha kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra üzerine limon suyu gezdirin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Sahur İçin Tarifler

Sahur, günün erken saatlerinde yapılması gereken ama bazen uyku tutmadığı için atlanan bir öğündür. Ancak sahurda doğru beslenmek, gün boyu enerjinizi korumanızı sağlar. Bu nedenle sizin için hazırladığımız bu sahur tarifleri pratik, lezzetli ve besleyicidir.

Yumurtalı ekmek, sahurda sizi tok tutacak, lezzetli ve kolay bir seçenektir. İhtiyacınız olan malzemeler: 1 adet çavdar ekmeği, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz. Nasıl hazırlanır:

• Çavdar ekmeğini tost makinesinde hafifçe kızartın.
• Yumurtayı bir kasede çırpın ve tuz ekleyin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
• Ekmeği tavada birkaç dakika pişirin.
• Üzerine yumurtayı dökün ve isteğe bağlı olarak baharat ekleyin.

Granola, sahurda hızlıca hazırlayabileceğiniz ve gün boyu enerjik kalmanızı sağlayacak bir seçenektir. İhtiyacınız olan malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi, 1/2 su bardağı ceviz, 1/2 su bardağı badem, 1/2 su bardağı kuru kayısı, 1/2 su bardağı kuru üzüm, 1/4 su bardağı bal, 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tarçın, 1 su bardağı yoğurt. Nasıl hazırlanır:

• Fırını 160 dereceye ısıtın.
• Bir kaseye yulaf ezmesi, ceviz, badem, kuru kayısı, kuru üzüm ve tarçını ekleyin.
• Bir kasede bal ve zeytinyağını karıştırın.
• Bal ve zeytinyağı karışımını yulaf ezmesi karışımına ekleyin ve karıştırın.
• Granola karışımını fırın tepsisine yayın.
• Fırında 15-20 dakika pişirin.
• Yoğurt ile servis yapın.

Yumurtalı Ekmek Tarifi

Sahurda tok tutacak ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, yumurtalı ekmek tam size göre bir seçenek olacaktır. Yumuşacık ekmek dilimlerinin üzerine kırılarak serpiştirilen yumurtalar ve baharatlar ile hazırlanan bu tarif, hem kolay hem de doyurucudur.

Yumurtalı ekmek tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 dilim ekmek
• 2 adet yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber
• Zeytinyağı veya tereyağı

Ekmekleri hafifçe yağlayarak ve yüksek ateşte hafifçe kızartın. Yumurtaları bir kasede çırpın ve baharatlar ekleyin. Tavaya kırarak yumurtaları ekmeklerin üzerine dökün ve tavayı kısık ateşte tutarak, yumurtalar pişene kadar bekleyin. Servis yapmadan önce üstüne taze dereotu, maydanoz veya biberiye serpebilirsiniz.

Bu tarif, sahurda hızlı ve lezzetli bir seçenek sunarken, yumurta ve ekmek gibi temel malzemeleri de içeriyor. Ayrıca, damak zevkinize göre farklı baharatlar ekleyebileceğiniz bir tarif olduğundan, istediğiniz gibi özelleştirebilirsiniz.

Granola ve Yoğurt Tarifi

Sahur yemeği için hazırlanacak olan granola ve yoğurt tarifi, gün boyu enerjik hissetmenizi sağlayacak bir seçenektir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif için aşağıdaki malzemeleri hazırlayabilirsiniz.

Öncelikle fındık, fıstık ve bademleri küçük parçalara ayırın ve bir tavada hafifçe kavurun. Daha sonra yulaf ezmesi, kavrulmuş fındık, fıstık ve badem parçalarını, tarçın ve bal ile birlikte karıştırın. Bu karışımı fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika pişirin.

Granolanın pişmesiyle birlikte yoğurdu hazırlayın. Yoğurt ile beraber granolayı servis tabağına yerleştirin. Tarifinizi dilediğiniz taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tatlı Tarifleri

Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından bazılarını hazırlamak isteyenler için lezzetli tariflerimize göz atabilirsiniz. İlk tarifimiz, hafif ve serinletici olan güllaç tarifi. Güllaç, farklı malzemelerle hazırlanabilse de, bizim tarifimizde sadece güllaç yaprağı, süt, şeker ve ceviz kullanıyoruz. İlk olarak güllacın yapraklarını ılık suda yumuşatın, ardından dilimleyin. Bir kabın içinde süt ve şeker karışımını hazırlayın. Hazırladığınız sütlü karışımda güllaç yapraklarını sırayla batırın ve bir kek kalıbında üst üste dizin. İsteğe bağlı olarak ceviz serperek üzerini süsleyin ve buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Geleneksel olarak güllaç üzerine çam fıstığı ve gül yaprağı da serpebilirsiniz.

Bir diğer tatlı tarifimiz ise kadayıf dolması. Bu nefis tatlıyı hazırlamak için önce kadayıfı tel tel ayırın ve tereyağı ile biraz kavurun. Kadayıfın içine dövülmüş ceviz ve şeker karışımının yarısını ilave edin ve karıştırın. Hazırladığınız kadayıfı, fındık kadar kesilmiş irice küçük parçalar halinde avucunuzda yuvarlayın. Ardından dolma yapar gibi yuvarlayın, içine cevizli karışımdan ekleyin ve böylelikle dolmaları hazırlayın. Dolmaları yağlanmış bir fırın tepsisine dizip 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerlerine şerbeti dökerek servis edin. Afiyet olsun!

Güllaç Tarifi

Güllaç, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hafif ve serinletici özelliğiyle iftar sonrası tatlı ihtiyacınızı karşılayacak harika bir seçenektir. Üzerine yapılan nar gibi kırmızı taneler, tatlıyı renklendirip daha gösterişli hale getirmektedir. İşte size nefis güllaç tarifi:

Güllaç, Türk mutfağının en eski tatlılarından biridir. Hazırlaması kolaydır ve iftar sofralarınız için harika bir seçimdir. Hem hafif hem de serinletici bir tatlı arıyorsanız, güllaç tam size göre bir tatlıdır. Deneyin, kendinize ve sevdiklerinize harika bir tatlı sunun.

Kadayıf Dolması Tarifi

Kadayıf dolması, Ramazan ayında sık sık yapılan tatlılardan biri ve nefis tadıyla öne çıkıyor. Kendi evinizde kolayca yapabileceğiniz bu tarifle sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.

Malzemeler:

Yapılışı:

1. Kadayıfı elinizle tel tel ayırın ve ufalayın.
2. İç malzemesi için, lor peynirini kadayıfın içine ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Dolma yapmak için kadayıfın bir parçasını elinizde yuvarlayın ve içine hazırladığınız karışımdan koyun.
4. Daha sonra kadayıfı, yuvarlayarak dolgun bir şekilde sarın. Tüm kadayıfları aynı şekilde hazırlayın.
5. Hazırlanan kadayıf dolmalarını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Sıvı yağı küçük bir tavada ısıtın ve dolmaların üzerine dökün.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
8. Bu arada bir tencerede şeker, su ve tarçını karıştırarak şerbet hazırlayın.
9. Şerbet kaynadıktan sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın.
10. Dolma piştikten sonra, fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın..
11. Hazırladığınız şerbeti dolmaların üzerine dökün.
12. En az 1 saat dolapta bekletin.
13. Servis yaparken üzerine dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Lezzetiyle damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak olan kadayıf dolmayı, misafirlerinizle paylaşarak iftar sohbetlerine renk katın.