Barbekü ve mangal ekipmanları, sadece et yemek için değil, aynı zamanda sebzeleri izgara yapmak için de kullanılabilir. Birçok insan, sebzeleri sadece yan yana düzenleyip közleyerek lezzet veremeyeceklerini düşünüyor. Ancak sebzelerin de çeşitli soslarla lezzetlendirilerek nefis bir tat elde edilebileceğini biliyor muydunuz? Piknik, mangal veya barbekü partisinde yapacağınız ızgara sebzelerin lezzetli olmasını istiyorsanız, öncelikle doğru sebzeleri seçmeniz ve marinasyon yapmanız gerekiyor. Sebzelerinizi hafif zeytinyağıyla marine ederek, baharatlar ve soslar ile lezzetlendirebilirsiniz.

Izgara sebzelerin daha lezzetli olması için öncelikle doğru sebzeleri seçmek önemlidir. Patlıcan, kabak, mantar, biber, soğan ve mısır en popüler olanlarıdır. Bunun yanı sıra, yaban turpu, havuç, karnabahar gibi sebzeler de ızgarada muhteşem lezzetlere dönüşebilirler.

Sebzeleri istediğiniz boyutta doğrayabilir veya dilimleyebilirsiniz. Daha sonra sebzeleri tuz, karabiber, kekik ve zeytinyağı ile harmanlayarak marine edebilirsiniz. Marine işlemi, sebzelerin ızgara öncesinde lezzetlenmesine ve daha yumuşak olmasına yardımcı olur.

En yaygın marinasyon malzemeleri; zeytinyağı, sirke, limon suyu, hardal, bal, soya sosu ve sarımsaktır. Bu malzemeleri karıştırarak sebzelerin üzerinde gezdirebilir veya sebzeleri bu malzemelerle birkaç saat marine edebilirsiniz. Bu sayede, sebzeler daha da lezzetli hale gelir. Bazı soslar ise sebzelerin üzerine gezdirilerek direkt olarak ızgarada pişirilebilir.

Izgara sebzeler ile lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunmak isterseniz, yukarıda bahsedilen önerileri deneyebilirsiniz. Güzel bir piknik, mangal veya barbekü partisi düzenlemek istediğinizde, sebzelerin de nefis soslarla lezzetlendirilebileceğini unutmayın.

Izgara Sebzelerin Keyfini Sürmek İçin İpuçları

Izgara sebzelerin lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Öncelikle doğru sebzeleri seçmek önemlidir. Izgara için en uygun sebzeler patlıcan, kabak, mantar, biber, soğan ve mısırdır. Ayrıca sebzelerin sezonuna dikkat ederek taze olanları tercih etmek de önemlidir.

Marinasyon da izgara sebzelerin daha lezzetli olmasında oldukça etkilidir. Marinasyon için kullanılan malzemeler arasında zeytinyağı, sirke, limon suyu, hardal, bal, soya sosu ve sarımsak en çok tercih edilenler arasındadır. Sebzelerin üzerine marinasyon malzemesi döküldükten sonra buzdolabında en az bir saat bekletilerek daha lezzetli hale getirilebilir.

Ayrıca sebzelerin kesimi de önemlidir. Sebzeler dilimlenirken kalın dilimler yerine ince dilimler tercih edilmeli, böylece daha hızlı pişerler ve daha lezzetli olurlar. Ayrıca sebzelerin yanması gibi bir durum oluşmasını önlemek için sık sık çevrilmeleri gerekmektedir.

Soslar da izgara sebzelerin lezzetini arttırabilir. Sebzelere eklenen baharatlar ve soslar ile farklı tatlar elde edilebilir. Soğan ve sarımsak sosu veya bal ve hardal sosu gibi çeşitli soslar ile sebzeler daha lezzetli hale gelebilir. Tüm bu ipuçlarını uygulayarak, enfes lezzetli izgara sebzeler yapabilirsiniz!

En Popüler Izgara Sebzeleri

Izgarada pişirilen sebzeler, hafif tatları ve sağlıklı özellikleriyle popüler bir lezzet seçeneği haline gelmiştir. Bu sebzelerin içinde en popüler olanları ise patlıcan, kabak, mantar, biber, soğan ve mısır olarak sıralanabilir.

Patlıcan, farklı pişirme şekilleriyle her yemekte kullanılabilen sebzelerden biridir ve ızgarada da oldukça lezzetli olur. Dilimlenen patlıcanları önceden kızartarak ve üzerine sarımsaklı yoğurt sosu ekleyerek servis edebilirsiniz.

Kabaklar, tohumları çıkartılarak uzunlamasına dilimlenerek ızgaraya konulduğunda da oldukça lezzetli olurlar. İsterseniz kabak mücveri veya kabak pizzayı da ızgarada yapabilirsiniz. Mantarlar ise çok çabuk pişen sebzeler olmasından dolayı ızgarada anında hazır olurlar ve üzerine biber ve domates sosu ilave ederek de servis yapabilirsiniz.

Biber ve soğan ise tüm yemeklerin olmazsa olmazlarıdır ve ızgarada pişirildiğinde lezzetleri daha da artar. Mısır ise özellikle yaz aylarında sık tüketilen bir sebzeyken, ızgarada pişirilerek hem daha hafif hem de daha lezzetli hale gelebilir.

Sofralarınızda izgarada pişirilmiş sebzeleri de deneyerek sağlıklı beslenmenin ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Patlıcan

Patlıcan, ızgarada pişirilen sebzeler arasında en popüler olanlarından biridir. Patlıcanları önceden kızartarak yağda pişirebilirsiniz. Böylece ızgaranın pişirme süresi kısalacak ve patlıcanların içi de pişmiş olacaktır.

Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt ve maydanoz ekleyebilirsiniz. Bunun için öncelikle bir kase yoğurt alın. Üzerine ince kıyılmış sarımsak ve maydanoz ekleyin ve karıştırın. Kızarmış patlıcanların üzerine bu sosu dökerek servis edebilirsiniz.

Bu sosun yanı sıra, patlıcanları herhangi bir sosla da servis yapabilirsiniz. Üzerine dökülebilecek soslar arasında zeytinyağı, balzamik sirke ve acı soslar yer alır. Ayrıca ince kıyılmış taze kekik ya da nane gibi baharatlar da patlıcanların lezzetini artırabilir.

Patlıcan Kebabı

Patlıcan kebabı yapmak oldukça kolaydır ve lezzeti de muhteşemdir. İşte patlıcan kebabı yapmak için gerekli malzemeler:

Patlıcan kebabı yapmak için öncelikle patlıcanı küp küp doğrayın. Kırmızı, sarı ve yeşil biberi de küp küp doğrayın. Soğanın kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Domatesleri de küp küp doğrayın.

Doğradığınız sebzeleri bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 2 saat kadar buzdolabında marine edin.

Marine edilmiş sebzeleri ızgaraya dizip, her bir tarafını yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Pişen patlıcan kebabını servis tabağına alarak, üzerine maydanoz ve limon dilimleri koyarak servis yapın.

• Patlıcan kebabının lezzetini artırmak için üzerine sarımsaklı yoğurt da ekleyebilirsiniz.
• Izgaranın sıcaklığına göre sebzelerin pişme süresi değişebilir, bu nedenle dikkatli olun.
• Baharatları isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Bazı kişiler baharatsız patlıcan kebabını daha çok seviyorlar.

Patlıcanlı Levrek

Patlıcanların güzel bir lezzet katması için öncelikle ızgarada kızartılması gerekiyor. Patlıcanları çok ince dilimler halinde kesin, ızgaraya atın ve pişirin. Ayrı bir kapta limon suyu ile karıştırdığınız patlıcanları hazırlayın. Ardından pişen levrek balığının üzerine patlıcanları ve bir miktar limon suyu ilave ederek servis yapabilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan patlıcanlı levrek, hafif baharatlar ve soslar ile birlikte lezzetli bir ızgara tadı sunacak. Ayrıca bir salata eşliğinde servis ederek, sağlıklı bir öğün haline getirebilirsiniz.

Kabak

Kabak her mevsim bulunabilen ve oldukça sevilen bir sebzedir. Taze kabaklar kullanılarak hazırlanan ızgara sebzeler, lezzetli bir seçenek olarak sofralardaki yerini alır. Kabaklar ızgara yapmadan önce, tohumlarını ortadan kaldırarak uzunlamasına dilimlenir. Dilimlenen kabakların üzerine tuz serpilir ve bir süre bekletilir. Bu işlem sayesinde kabaklar, tuz sayesinde suyunu salar ve daha lezzetli hale gelir.

Sonraki adımda, üzerine zeytinyağı sürülerek ızgarada pişirilir. Kabakları pişirirken ızgaranın sıcaklığına dikkat etmek gerekir. Izgarada pişirirken, kabakların üzerini sık sık kontrol etmek gerekmektedir. Çiğ kabak pişirildiğinde, tadı çok sertleşir ve yenmek istenmeyecek bir kıvama gelir. Bu nedenle, kabaklar doğru pişirilmelidir.

Izgara kabaklar, ızgaranın yanında servis yapılabilir veya yemeğin yanında garnitür olarak da sunulabilir. Kabak, farklı yemeklere de eklenebilir. Kabak mücveri ya da kabak pizza gibi seçenekler de oldukça lezzetli alternatiflerdir. Ancak kabakların kullanılabileceği sınırlı değildir. Sebzeler arasında en sevilenlerden biri olan kabak, oldukça sağlıklı ve vitamin açısından zengin bir sebzedir. Kabak tüketmek, vücut sağlığına da oldukça faydalıdır.

Kabak Mücveri

Kabak mücveri, ızgarada pişirilen lezzetli bir sebze yemeğidir. Kabakların suyunu iyice sıktıktan sonra rendeleyin. Daha sonra sarımsak, soğan, dereotu, maydanoz, tuz, karabiber ve unu karıştırın. Malzemeleri homojen hale getirdikten sonra küçük köfteler hazırlayın. İster yağlı kağıt üzerinde, isterseniz ızgarada pişirebilirsiniz.

Bu tarifte kabakların suyunu iyice sıkmak önemlidir çünkü kabaklar fazla su içerir ve mücverin kıvamını bozabilir. Kabak mücveri farklı soslarla da servis edilebilir. Örneğin, sarımsaklı yoğurt sosu, süzme peynirli sos veya baharatlı domates sosu gibi.

• 1 adet kabak
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1 adet orta boy soğan
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 su bardağı un
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Kabak mücverinin ana malzemeleri kabaklar, yumurta, soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu ve un. Baharatlar olarak tuz ve karabiber kullanılır. İki adet kabak kullanarak yaklaşık 20 adet mücver çıkabilir. Kabak mücverinin hazırlanması oldukça kolaydır. Kabakları rendeledikten sonra içine diğer malzemeleri ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Küçük köfteler hazırlayın ve sıvı yağda kızartarak servis edin. Afiyet olsun!

Kabak Pizza

Lezzetli ve sağlıklı bir alternatif olan kabak pizzayı yapmak için öncelikle kabakları yuvarlak şekilde dilimlemelisiniz. Daha sonra içlerini zeytin yağı ile sıvayıp üzerine seçtiğiniz malzemeleri ilave etmelisiniz. Pizza gibi pişirmek için fırına da verebilirsiniz ancak ızgarada da nefis bir sonuç elde edebilirsiniz.

Üzerine dökeceğiniz sos ise tamamen size kalmış bir tercih. Domates sosu, pesto, zeytinyağı gibi birçok seçeneğiniz var. Üzerine ilave edeceğiniz kaşar peyniri ile lezzetini doruklara çıkarabilirsiniz. Baharatlardan ise kekik ve fesleğen en iyi tercihler arasında.

Size önerimiz, kabak pizzanın yanında yeşil salata ve buz gibi bir içecek ile servis etmeniz. Sevdikleriniz de bu lezzeti çok sevecekler!

Izgara Sebzelerin Marinasyonu

Izgara sebzeleri, hazırlanırken marinasyon yaparak daha da lezzetli hale getirilebilir. Sebzeler, zeytinyağı, sirke, limon suyu, hardal, bal, soya sosu ve sarımsak gibi malzemelerle marine edilebilir. Marine edilen sebzelerin tatları, baharatların ve sosların aroma vermesiyle daha da zenginleşir.

Bir marinasyon yaparken sebzelerin türüne göre farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Patlıcanlar için bir mayonez veya sarımsak sosu hazırlayabilirsiniz. Kabaklar ise tercihen zeytinyağı ve tuz karışımına maruz bırakılarak marine edilir. Mantarlar için soya sosu, sıvı yağ ve kekik tercih edilebilir. En sevilen marinasyon malzemeleri arasında zeytinyağı, limon suyu, sirke ve doğranmış sarımsak bulunur. Bunlar, sebzelerin kendilerine özgü tatlarının ön planda olmasını sağlar.

• Zeytinyağı: Sebzeleri yumuşatmak ve lezzetlendirmek için kullanılır.
• Sirke: Sebzelerin üzerindeki acılığı alır ve tatlı ekşi bir lezzet verir.
• Limon suyu: Sebzelerin lezzetini artırır ve marinasyon yaparken çok tercih edilir.
• Hardal: Sebzelerin acılığını dengeler ve sosun kalınlaşmasını sağlar.
• Bal: Sebzelerin tatlarına tatlı bir lezzet katar.
• Soya sosu: Tatlandırıcı ve tuzlu bir sosun hazırlanmasında kullanılır.
• Sarımsak: Sebzelerin lezzetini yükseltir ve baharatlı bir tat verir.

Bu malzemeler arasında sebzelerin doğal aromasını öne çıkarmak için dengeli bir seçim yapmak önemlidir. Sebzelerin sert olmaması ve tüm malzemelerin homojen bir şekilde yayılması için, sebzeler marinasyon malzemeleriyle karıştırılıp en az bir saat bekletilmelidir. Sebzeleri marine etmeden önce buzdolabında bekletmek, daha lezzetli sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır.

Bal ve Hardal Soslu Izgara Sebzeler

Barbekü partilerinde veya pikniklerde et tüketmeyenler için enfes bir sebze seçeneği sunan bal ve hardal soslu ızgara sebzeleri oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir. Kabak, patlıcan, biber, soğan, mantar ve domatesi küp küp doğrayın ve sos malzemeleri olan zeytinyağı, bal, hardal, sirke, tuz ve karabiberi karıştırın. Sebzeleri karışıma bulayarak marine edin ve buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin. Daha sonra ızgarada muhteşem bir renk ve lezzetle pişirin. Baharatları ve sosları sayesinde sebzelerin enfes bir tat kazandığını göreceksiniz.

Soğan ve Sarımsak Soslu Izgara Sebzeler

Soğan ve sarımsak, ızgara sebzelerinize harika bir lezzet verebilir. Doğrayarak az yağda soteleyin. Soğuyunca üzerine balsamik sirke, toz şeker, tuz, karabiber ve zeytinyağı ilave edin. Bu sosu sebzelerinizin üzerinde gezdirin. Sosun içindeki malzemeler, sebzelerin etrafında karamelize olacak ve harika bir tat oluşturacaktır.

Ayrıca, bu sosu et yemeklerinde de kullanabilirsiniz. Kırmızı et, tavuk ve deniz ürünleri üzerinde de mükemmel bir tat bırakır. Dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

Izgara sebzelerinizi yaparken bu sosu denemenizi öneririz. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek için bu sos tam size göre. Afiyet olsun!